Kích Thước Quầy Pha Chế Cafe Tiêu Chuẩn

Quầy pha chế được xem là “trái tim” vận hành của toàn bộ không gian. Một quầy pha chế được thiết kế hợp lý không chỉ tạo thuận lợi cho nhân viên thao tác mà còn góp phần tăng trải nghiệm khách hàng và nâng cao hiệu suất kinh doanh. Vì vậy, việc lựa chọn kích thước quầy pha chế cafe phù hợp là yếu tố vô cùng quan trọng.

Trong bài viết này, Bàn Ghế Bảo Phát sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết về các thông số kích thước tiêu chuẩn, các yếu tố ảnh hưởng đến thiết kế quầy pha chế và những lưu ý khi thi công quầy để đảm bảo tính năng, thẩm mỹ cũng như tối ưu không gian kinh doanh nhé!

Tại sao cần quan tâm đến kích thước quầy pha chế cafe?

Nhiều chủ quán cafe thường chỉ chú trọng đến phong cách trang trí và menu, nhưng lại bỏ qua yếu tố kích thước quầy pha chế cafe. Trong khi thực tế, quầy pha chế là nơi quyết định tốc độ phục vụ, sự chuyên nghiệp và khả năng sắp xếp thiết bị khoa học.

Lý do nên thiết kế kích thước quầy pha chế hợp lý:

• Tối ưu hóa thao tác pha chế: Giúp nhân viên làm việc nhanh hơn, hiệu quả hơn.
• Tiết kiệm không gian: Đặc biệt quan trọng với các quán cafe nhỏ, cần tận dụng tối đa diện tích.
• Tạo điểm nhấn thẩm mỹ: Quầy pha chế được đặt ở vị trí trung tâm, ảnh hưởng đến phong cách tổng thể quán.
• Đảm bảo tính năng: Đủ chỗ cho các thiết bị như máy pha cà phê, tủ lạnh, chậu rửa, khu vực để ly cốc, nguyên vật liệu…

Kích thước quầy pha chế cafe tiêu chuẩn

Kích thước quầy pha chế cafe tổng thể

Tùy vào diện tích quán và mô hình kinh doanh (take-away, cafe truyền thống, cafe sân vườn, cafe barista chuyên nghiệp…) mà kích thước quầy pha chế cafe có thể thay đổi. Tuy nhiên, dưới đây là các kích thước cơ bản thường được áp dụng:

• Chiều cao quầy pha chế: Từ 90cm – 100cm: Đây là chiều cao phù hợp để nhân viên thao tác thoải mái khi đứng.
• Chiều sâu quầy: Mặt trước (phía khách): 50cm – 60cm; Mặt sau (phía nhân viên): 60cm – 80cm: Giúp chứa được các thiết bị máy móc lớn mà không gây chật chội.
• Chiều dài quầy pha chế: Tùy theo mặt bằng, dao động từ 1.2m – 3m, thậm chí dài hơn nếu quán có quy mô lớn hoặc cần phân chia khu vực pha chế riêng biệt như: cafe, trà sữa, nước ép.

Kích thước các khu vực chức năng trong quầy

Khu vực chậu rửa

• Rộng khoảng 60cm – 80cm
• Có thể sử dụng chậu đơn hoặc chậu đôi tùy nhu cầu.

Khu vực máy pha cà phê

• Cần mặt bàn chắc chắn, rộng 60cm – 90cm
• Lưu ý bố trí ổ cắm điện và cấp nước thuận tiện.

Kệ trên & kệ dưới quầy

• Kệ dưới cao khoảng 70cm – 90cm, sâu 40cm – 60cm
• Kệ trên thường cao khoảng 30cm – 40cm tính từ mặt bàn.

Khu vực chuẩn bị đồ uống (mixing)

• Rộng khoảng 60cm – 100cm
• Đây là nơi để các nguyên vật liệu, ly cốc, dụng cụ pha chế.

Các yếu tố ảnh hưởng đến kích thước quầy pha chế

Số lượng nhân viên

Nếu quán hoạt động đông khách, có từ 2 – 3 nhân viên pha chế cùng lúc, quầy cần đủ rộng để không bị chồng chéo khi làm việc. Lối đi phía sau quầy nên đảm bảo tối thiểu 80cm – 100cm.

Diện tích mặt bằng

Với những quán có không gian nhỏ, quầy pha chế thường thiết kế dạng chữ L hoặc chữ I để tiết kiệm diện tích. Quán lớn có thể sử dụng quầy chữ U hoặc quầy bar dạng đảo (island).

Loại hình đồ uống kinh doanh

Quầy pha chế trà sữa, sinh tố sẽ khác với quầy chuyên pha cafe espresso. Thiết kế cần căn cứ vào số lượng và kích thước thiết bị như: máy xay, máy ép, máy dập nắp, bình ủ trân châu, thùng đá, tủ mát…

=>> Xem thêm: Bàn ghế cafe đẹp giá rẻ

Chất liệu thi công

• Khung sắt, mặt inox: Phù hợp quầy cần độ bền cao, dễ vệ sinh.
• Gỗ công nghiệp MDF chống ẩm: Mang lại thẩm mỹ đẹp, dễ thiết kế theo phong cách riêng.
• Kính cường lực, đá granite: Tăng tính sang trọng, bền và dễ lau chùi.

Lưu ý khi thiết kế và thi công quầy pha chế cafe

• Tính toán các tính năng sử dụng trước: Phân chia rõ ràng các khu vực chậu rửa, máy móc, khu vực chế biến, khu trưng bày.
• Đảm bảo hệ thống điện – nước – thoát nước hợp lý: Tránh rò rỉ hoặc thiếu ổ cắm trong lúc vận hành.
• Chú trọng ánh sáng: Khu pha chế cần đủ sáng để thao tác, đặc biệt là các quầy bar hướng về phía khách.
• Lắp đặt thiết bị âm tủ nếu có thể: Giúp tiết kiệm diện tích và tạo cảm giác gọn gàng.
• Sử dụng tủ, kệ thông minh: Có thể kéo ra – gập vào giúp tăng tiện ích mà không tốn diện tích.

Việc thiết kế quầy pha chế cafe đúng kích thước không chỉ giúp tối ưu hóa không gian, mà còn nâng cao hiệu suất hoạt động, tạo sự chuyên nghiệp và tăng trải nghiệm khách hàng. Tuy nhiên, để có một quầy pha chế đạt chuẩn, đẹp mắt và đúng khả năng sử dụng, bạn cần sự hỗ trợ từ đơn vị thiết kế nội thất uy tín.

Bảo Phát – Đơn vị chuyên cung cấp và thi công quầy pha chế cafe, trà sữa, quầy bar theo yêu cầu. Với nhiều năm kinh nghiệm và đội ngũ thiết kế sáng tạo, Bảo Phát cam kết mang đến cho bạn những giải pháp tối ưu nhất về kích thước, tính năng và thẩm mỹ, giúp quán cafe của bạn trở nên chuyên nghiệp và ấn tượng hơn bao giờ hết.